Показати скорочений опис матеріалу

dc.contributor.authorДубініна, А.А.
dc.contributor.authorОвчиннікова, І.Ф.
dc.contributor.authorНечипорук, М.В.
dc.contributor.authorЧистякова, С.В.
dc.contributor.authorКолосков, В.Ю.
dc.date.accessioned2024-03-20T09:23:58Z
dc.date.available2024-03-20T09:23:58Z
dc.date.issued2009
dc.identifier.citationТоварознавство товарів рослинного походження : опор. конспект лекцій / А. А. Дубініна, І. Ф. Овчиннікова, М. В. Нечипорук [та ін.] ; М-во освіти і науки України, Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського «Харків. авіац. ін-т». – Харків : ХАІ, 2009. – 165 с.uk_UA
dc.identifier.urihttp://dspace.library.khai.edu/xmlui/handle/123456789/6717
dc.description.abstractВикладено теоретичний матеріал курсу з дисципліни «Товарознавство товарів рослинного походження». Подано характеристики, класифікацію, асортимент, показники якості таких продовольчих товарів рослинного походження, як крупи, хліб, хлібобулочні, сухарні, бубличні, макаронні, кондитерські вироби, крохмаль, цукор, мед, шоколад, цукерки, печиво, національні кондитерські вироби, халва. Описано умови зберігання й дефекти цих товарів, особливості приймання кондитерських виробів й підготовки їх до продажу, а також змінення якості кондитерських виробів під час зберігання. Для студентів, що вивчають курс «Товарознавство товарів рослинного походження».uk_UA
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherХАІuk_UA
dc.titleТоварознавство товарів рослинного походженняuk_UA
dc.typeTextBookuk_UA


Долучені файли

Thumbnail

Даний матеріал зустрічається у наступних фондах

Показати скорочений опис матеріалу