Показати скорочений опис матеріалу
Товарознавство товарів рослинного походження
| dc.contributor.author | Дубініна, А.А. | |
| dc.contributor.author | Овчиннікова, І.Ф. | |
| dc.contributor.author | Нечипорук, М.В. | |
| dc.contributor.author | Чистякова, С.В. | |
| dc.contributor.author | Колосков, В.Ю. | |
| dc.date.accessioned | 2024-03-20T09:23:58Z | |
| dc.date.available | 2024-03-20T09:23:58Z | |
| dc.date.issued | 2009 | |
| dc.identifier.citation | Товарознавство товарів рослинного походження : опор. конспект лекцій / А. А. Дубініна, І. Ф. Овчиннікова, М. В. Нечипорук [та ін.] ; М-во освіти і науки України, Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського «Харків. авіац. ін-т». – Харків : ХАІ, 2009. – 165 с. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | http://dspace.library.khai.edu/xmlui/handle/123456789/6717 | |
| dc.description.abstract | Викладено теоретичний матеріал курсу з дисципліни «Товарознавство товарів рослинного походження». Подано характеристики, класифікацію, асортимент, показники якості таких продовольчих товарів рослинного походження, як крупи, хліб, хлібобулочні, сухарні, бубличні, макаронні, кондитерські вироби, крохмаль, цукор, мед, шоколад, цукерки, печиво, національні кондитерські вироби, халва. Описано умови зберігання й дефекти цих товарів, особливості приймання кондитерських виробів й підготовки їх до продажу, а також змінення якості кондитерських виробів під час зберігання. Для студентів, що вивчають курс «Товарознавство товарів рослинного походження». | uk_UA |
| dc.language.iso | uk | uk_UA |
| dc.publisher | ХАІ | uk_UA |
| dc.title | Товарознавство товарів рослинного походження | uk_UA |
| dc.type | TextBook | uk_UA |