| dc.contributor.author | Нечипорук, М.В. | |
| dc.contributor.author | Кобріна, Н.В. | |
| dc.contributor.author | Овчинікова, І.Ф. | |
| dc.contributor.author | Черевична, Н.І. | |
| dc.date.accessioned | 2024-12-17T10:31:36Z | |
| dc.date.available | 2024-12-17T10:31:36Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.identifier.citation | Сенсорний аналіз : навч. посіб. / М. В. Нечипорук, Н. В. Кобріна, І. Ф. Овчинікова, Н. І. Черевична ; М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Нац. аерокосм. ун-т ім. М. Є. Жуковського «Харків. авіац. ін-т». – Харків : ХАІ, 2012. – 94 с. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | http://dspace.library.khai.edu/xmlui/handle/123456789/8447 | |
| dc.description.abstract | Наведено означення науки органолептики, її цілі й завдання. Розглянуто роль сенсорного аналізу у товарній експертизі якості продовольчих товарів, викладено основні умови, необхідні для забезпечення об'єктивних і відтворюваних результатів у дегустаційному аналізі.
Висвітлено сучасні вимоги до експертів-дегустаторів і вживані експертні методи в розробленні балових шкал і профільному аналізі. Для студентів денної та заочної форм навчання, які вивчають курс «Сенсорний аналіз». | uk_UA |
| dc.language.iso | uk | uk_UA |
| dc.publisher | ХАІ | uk_UA |
| dc.title | Сенсорний аналіз | uk_UA |
| dc.type | TextBook | uk_UA |
